Nowoczesny świat doskonale pokazuje nam jak wielki krok został postawiony przez nasze społeczeństwo. Nasze zamiłowania kulinarne przestały ograniczać się do naszej rodzimej bardzo sytej i kalorycznej kuchni. Nowoczesne społeczeństwo znacznie chętniej i częściej zaczyna sięgać po możliwości jakie daje nam zmieniający się świat, egzotyka jaka zaczyna gościć na naszych talerzach staje się opowiedzą na zmieniające się zainteresowania, umiejętność wędrowania po świecie. Kuchnia staje się znacznie bardziej formą pokazania otwartości na współczesne możliwości. Dziś, każdy z nas znacznie chętniej i częściej wykorzystuje możliwości współczesnego świata, pojawiają się czynniki które zmieniają nasze podejście do nowoczesności. Kuchnia staje się jednym z wyznaczników jakie dotykają naszych zamiłowań kulinarnych. Umiejętność sięgania po nieznane smaki, aromaty czy przyprawy pozwala na znacznie efektywniejsze docenienie różnorodności jaka pojawia się w świecie. Kuchnia i różnorodne jej odmiany pozwalają na pewne wędrówki po odległych miejscach bez konieczności wychodzenia z domu, co jest niezwykłym bardzo metaforycznym wręcz darem.